In 1919 werd de iconische Negroni cocktail geboren in Firenze. Meer dan een eeuw later is de bitterzoete klassieker nog steeds razend populair en relevanter dan ooit. Dat bewijst Campari België met de Negroni Competition 2025, een unieke wedstrijd waarbij bartenders worden uitgedaagd om hun ultieme interpretatie van de Negroni te creëren.
Tijdens de Brussels Barshow eind maart werd de nieuwe editie gelanceerd, met een overweldigende respons van vooral jonge, getalenteerde bartenders. Precies 106 jaar na de geboorte van de Negroni, blijkt een nieuwe generatie klaar om dit cocktailicoon te eren én heruitvinden.
Negroni, een korte geschiedenis
De Negroni ontstond in 1919 toen graaf Camillo Negroni in zijn stamcafé Caffè Casoni in Firenze zijn gebruikelijke Americano iets sterker wilde. Geïnspireerd door zijn recente reis naar Londen, waar gin populair aan het worden was, vroeg hij de barman, Fosco Scarselli, om het bruiswater te vervangen door gin. Die voldeed graag aan het verzoek en werkte de cocktail af met een schijfje sinaasappel in plaats van het gebruikelijke citroenpartje, om het onderscheid te maken. Een legende was geboren: de ‘Americano met een vleugje gin’ werd al snel bekend als de Negroni.
Een klassieke Negroni bestaat uit drie gelijke delen:
1 deel Campari
1 deel zoete rode vermouth
1 deel London Dry gin
Gegoten over ijs in een tumbler glas, afgewerkt met een sinaasappelschijfje.
Eenvoudig, maar technisch veeleisend: balans is alles.
Vandaag de dag is de Negroni wereldwijd een van de meest geliefde klassieke cocktails. Volgens het Drinks International Cocktailrapport 2025 is het zelfs de #1 bestverkochte klassieke cocktail in de beste bars ter wereld. De International Bartenders Association (IBA) erkent Campari officieel als onmisbaar ingrediënt. Er is dus geen Negroni zonder Campari.
Campari Negroni Competition 2025
De oproep aan Belgische bartenders om hun ‘ideale Negroni’ te maken leverde 79 creatieve inzendingen op. Ook al is de Negroni al meer dan een eeuw oud, uit deze competitie blijkt dat deze cocktail nog steeds verrassend populair is bij jonge bartenders. Uit alle inzendingen selecteerde de jury, mixologist Jan Van Ongevalle en Campari Academy & Trade Engagement Ambassador Kevin Clement, 19 semi-finalisten op basis van drie duidelijke criteria: Eén derde van het recept moet uit Campari bestaan (een absolute must voor een Negroni volgens de International Bartenders Association IBA), maximaal zes ingrediënten en minstens één lokaal ingrediënt. Daarnaast werd ook gekeken naar het persoonlijke verhaal en de motivatie achter elke Negroni-creatie.
