In de Oostenrijkse keuken staan traditie, waarden en cultuur centraal. In Oostenrijk blazen lokale topchefs de foodscene nieuw leven in door te experimenteren met oude klassiekers. Door traditionele recepten een verrassende twist te geven, weten ze hun gasten met elke creatie te verlekkeren. Ga mee met ons op bezoek bij bekroonde chef-koks, kijk achter de schermen van de Oostenrijkse ambachtelijke gastronomie en leer de moderne wijncultuur van het land kennen.

Nieuwe Michelinsterren voor Oostenrijk

Er werden nieuwe Michelin-sterren uitgereikt aan de nieuwste selectie fijnproeversadresjes in Oostenrijk. De Oostenrijkse gastronomie werd bekroond met 124 MICHELIN-sterren, 41 Groene Sterren en 61 Bib Gourmand-onderscheidingen, waaronder 26 nieuwe onderscheidingen.

Slowfood in Karinthië

De culinaire diversiteit in Karinthië is ontstaan door een mix van traditioneel vakmanschap en duurzame biologische productiemethoden. Al eeuwenlang wordt hier graan, vis en vee geteeld en kaas gemaakt. Bezoekers die deze traditie graag van dichtbij willen meemaken, kunnen bij tal van Karinthische ambachtslieden zelf de handen uit de mouwen steken om Karinthische kaasnoedels te vouwen en alpenboter te maken. Want in Karinthië worden culinaire hoogstandjes niet zomaar gegeten, maar met alle zintuigen beleefd.

Stefanie Renner

Deze biodynamische wijnboerin uit het Burgenland produceert haar wijnen volgens de Demeter-normen. Deze principes zijn erop gericht de biodiversiteit te beschermen door biologische teeltmethoden te gebruiken. Het resultaat zijn biologische wijnen van topkwaliteit. Met de hulp van haar zussen runt Stefanie Renner het familiebedrijf onder de naam „Renner & rennersistas“. Hun trendy en authentieke natuurwijnen en hun moderne imago laten een frisse wind door het Burgenland waaien.